粮食中呕吐毒素产生的原因是什么?作为一种真菌在生长过程中产生的次级代谢产物，呕吐毒素所能造成的危害是绝对不小的，严重危害动物和人的健康。那么，为什么会出现呕吐毒素，今天我们就来一起了解一下。

　　呕吐毒素的产生主要有这么几个阶段：田间种植阶段、粮食收获阶段、粮食存储阶段

　　第一个阶段：田间种植阶段

　　粮食的生长过程中，呕吐毒素的身材主要受天气条件的影响，包括温度、湿度、降水等，呕吐毒素的重要表现对象如小麦、玉米，湿冷天气是赤霉病多发时段，而病虫害也同样会加剧赤霉病的发展，湿度是影响呕吐毒素产生的重要因素。

　　第二个阶段：粮食收获阶段

　　收粮时期的环境温湿度也会影响粮食呕吐毒素的含量，特别是在收粮季节遇到连续的阴雨天气，呕吐毒素超标的情况就变得特别严重，各地区都会出现呕吐毒素超标的问题。

　　第三个阶段：粮食储存阶段

　　温度和湿度的对真菌的生长和毒素的产生有着很大的影响，如果在存储过程中的温度和湿度过于适宜真菌的生长，那就会促进真菌的繁殖，从而产生更多的呕吐毒素，绝大多数真菌最适宜的温度在25-30℃之间，过高或者过低都不利于真菌生长和产毒，又比如小麦在相对湿度63%时、水分含量在14%以下时,基本不发生霉变,通过降低谷物水分含量,也可使谷物中的镰刀菌难于生长和产毒。

　　粮食在不同的阶段都有可能产生真菌毒素，有些环境条件我们可以改变，有些我们不可以，呕吐的产生是不可逆的。所以在收粮阶段，或者粮食加工之前，一定要做好粮食呕吐毒素的检测工作，南京微测生长的粮食呕吐毒素快速检测仪，可用于粮食中呕吐毒素的快速测定，操作简便，13min就可完成检测，定量的显示检测结果，结果判断更清晰。