重金属，自然界中的常见元素，比如铅、镉、砷、铬等，但是对于粮食中的重金属来源，我们可以归纳为下面几点：

　　第一、粮食产地的自然环境中，本身重金属含量就相当高。在某些位于有色金属矿带的地方，土壤风华、淋溶等过程中，重金属逐渐释放至周围环境中，造成“自然本底值”偏高。简而言之，就是在没有任何人为污染的情况下，土壤中依然会存在大量的重金属。

　　第二、人为因素导致的环境污染。工业的迅猛发展，尤其是冶金、采矿、化工等行业产生的废气、废水和固体废弃物，没有经过环保处理就直接排放至环境中，最终会因为污水灌溉、自然沉降纪降水等途径污染耕地。

　　第三、农药化肥的使用。农业生产过程中，不恰当的农药使用，也有可能导致土壤出现重金属污染问题。

　　第四、粮食自身对重金属的富集能力。就大米而言，它对某些重金属具有较强的富集能力，特别是镉。会通过水稻的根、茎、叶吸收并转运至籽粒中，进而造成大米中重金属的积累。

　　鉴于重金属污染的多元性，防治粮食中的重金属污染需要采取多种措。除了国家层面要加强对工业污染的治理，除了要逐步改善受重金属污染的土壤外，在产品的最终环节，还要加强粮食重金属的检测。南京微测粮食重金属快速检测仪，专业的重金属快速检测设备，基于电化学快速检测技术，可快速简便准确定量的测定出粮食谷物、食品、中药材、蔬菜、水果、水产品中多种重金属离子的含量。检测灵敏高、线性范围宽、稳定性好、适应性广、仪器小巧便携、外观优美、联网溯源。同时，对于我们个人而言，也应当增强环保意识和责任意识，积极倡导环保行为，加强对环境污染行为的监管举报。在多方控制之下，才能有效控制粮食重金属问题，避免危害。