作为我们赖以生存的粮食作物，它的质量安全一直备受关注。粮食重金属问题作为长久以来一直存在的话题，我们不得不加强对粮食重金属的检测，以确保粮食质量满足要求，避免危害对我们的身体健康造成威胁。

　　经过长久的发展，粮食重金属检测方法已经有很多：

　　1、光谱法

　　基于物质与辐射能作用时，测量由物质内部发生量子化的能级之间的跃迁而产生的发射、吸收或散射辐射的波长和强度进行分析的方法。

　　2、质谱法

　　试样经消解后,由电感耦合等离子体质谱仪测定,以元素特定质量数(质荷比,m/z)定性,采用外标法,以待测元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与待测元素的浓度成正比进行定量分析。仪器昂贵、检测成本高、样品前处理复杂，需专业人员操作，无法用于现场检测。

　　3、X射线荧光光谱分析仪法

　　利用原级X射线光子或其它微观粒子激发待测物质中的原子，使之产生次级的特征X射线而进行物质成分分析和化学态研究。优点是无需样本前处理、快速、无损，但缺点也很明显，设备昂贵且较笨重、检测灵敏度在ppm级别，无法用于现场检测。

　　4、电化学法

　　根据重金属化学变化通常伴随着电子的转移，能够形成特定的电化学信号的特点;阳极溶出伏安法(ASV)是先将重金属离子预电解富集在电极表面，然后施加反向电压使富集的物质重新溶出，根据溶出过程的伏安曲线进行分析的方法。

　　粮食重金属检测方法的不断发展，我们也有了更多的选择，上海飞测基于电化学快速检测技术，推出了电化学粮食重金属快速检测仪，能够快速准确定量测定粮食中多种重金属元素含量，检测灵敏高、线性范围宽、稳定性好、适应性广、仪器小巧便携、外观优美、联网溯源。为保障粮食健康安全提供了有力保障。