小麦面粉及其制品中呕吐毒素的情况

　　1、小麦制品中的呕吐毒素DON

　　呕吐毒素主要分布在小麦籽粒中的皮层部位，小麦经过初期加工后，毒素主要转移至麸皮中，因此麸皮即成为小麦初加工产品中最易被DON污染的基质;面粉中虽然呕吐毒素DON含量低，但污染范围广。

　　百奥明饲料公司对2012年市场中31份麸皮样品分析，发现其中呕吐毒素DON含量最高达5777 μg/kg，平均含量为997 μg/kg。

　　王淞等对我国山东、河北、吉林等10个地区小麦粉中呕吐毒素污染情况进行了调查，发现样品呕吐毒素DON检出率为30%，最高含量为862 μg/kg，未超过国家标准限量规定，但呕吐毒素DON的污染较为广泛，且存在一定的膳食暴露风险。

　　2、面条中的呕吐毒素DON

　　朱惠扬(2013)对广州市农贸市场和超市中面粉及其加工食品进行采样检测。结果检测100份样品，呕吐毒素DON总检出率为71%，平均含量为49.5 μg/kg;其中面条中呕吐毒素DON最高含量达920.1 μg/kg，存在较高膳食暴露风险。

　　3、发酵食品中的呕吐毒素DON

　　食品在发酵过程中，由于合适的温湿度条件，容易被真菌毒素污染。

　　吴静(2013)研究了普洱茶发酵中真菌毒素的污染情况，发现所检样品中有38%的样品呕吐毒素DON含量超标(1 mg/Kg)，且有27%的样品超标2倍以上;酿酒过程中，呕吐毒素会在浸泡、发芽、烘干、发酵的过程中产生，Schwarz(1995)发现与原始大麦样品相比，发酵五天后的麦芽中呕吐毒素DON含量增加了18-114%;Zachariasova(2012)采用Q-E测定制酒过程中呕吐毒素DON侵染的状况，结果显示在芽麦和啤酒中 呕吐毒素DON的含量为5.6-139 μg/kg。

　　4、饲料及其原料中的DON

　　呕吐毒素的限量标准

　　世界各国对小麦中呕吐毒素DON的限量标准

　　南京微测对小麦面粉及其制品中呕吐毒素的检测

　　南京微测生物基于领先的荧光定量快速检测技术平台，推出了呕吐毒素荧光定量快速检测系统，包括呕吐毒素荧光定量检测试纸条、荧光定量快速检测仪等，可快速、准确、定量的测定小麦、面粉、麸皮及面条、饼干等小麦制品中呕吐毒素的含量。

　　呕吐毒素荧光定量快速检测产品的特点

　　方法领先

　　国内首个呕吐毒素荧光定量快速检测产品，替代胶体金和酶免等传统快检产品，实现从粗略定性到准确定量的升级换代;

　　快速简便

　　一步加样，8min出定量结果，极简的操作，让检测过程不再繁琐;

　　准确定量

　　基于时间分辨荧光定量原理，结果高度符合国标HPLC-MS法;

　　适应性强

　　既可检测小麦、面粉，也可检测面条、饼干等面制品中的呕吐毒素含量，结果准确;

　　随到随检

　　无需做标准曲线，ID卡导入标准曲线，样品随到随检，无需等待;

　　小巧便携

　　检测仪器小巧便携，有成套快检箱可供选择，既可用于实验室检测，也可用于现场检测;

　　安全环保

　　操作人员无需触毒素标准品，检测卡封闭设计，采用乙醇提取，对操作人员和环境均友好无污染。

　　权威验证

　　以优异成绩通过国粮局标准质量中心验证评审，权威可靠;

　　结果输出

　　检测结果显示于液晶屏上，可通过内置热敏打印机打印，也可电子档导出，还可上传数据云平台，实现远程联网检测;

　　结果溯源

　　仪器自身可保存超过10万条检测数据，包括项目名称、检测浓度、阴阳性判断，参考范围、检测人员、检测时间、样本名称、样品来源等信息， 方便检索和溯源。

　　呕吐毒素荧光定量快速检测产品性能技术参数

　　检测流程图

　　检测仪及检测箱

　　FD-100型荧光检测仪

　　● 3.5寸触摸屏，操作简单;

　　● 仪器小巧，便携;

　　● 结果可打印，可导出;

　　FD-600型荧光检测仪

　　● 7寸触摸液晶屏，系统功能全面;

　　● 5秒即可出检测结果;

　　● 结果可打印、可导出、可联网;

　　快检箱

　　● 检测所需设备和耗材全部配齐，可现场检测，省心省事;