关于农药残留，许多人都谈之变色，甚至是恐惧。伴随着现代农业的发展，农药化肥的使用果蔬的产量增加，同时使得部分果蔬农药残留超标，威胁人身健康，但是以我国现在对农药残留的监管力度，大家大可不必谈药色变。

　　农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。

　　检测出农药残留，并不代表一定有害。人们每天摄入的大宗蔬菜和调味蔬菜是不同的，例如大家熟悉的生姜、大蒜、大葱等调味品，每天的摄入量是很少的。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残底限标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。需要特别指出的是，制定残留标准时，以较大可能的风险为基础，也就是执行更严格的安全要求。

　　目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，而72%以上的农药是低毒产品，农药安全性已大幅提高，农村生产中毒发生减少，喝药自杀死亡率也明显下降。这并不是说我国的农产品是绝对安全的，可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。

　　现阶段的中国农业，禁止使用化学农药是不现实的。有研究指出，农作物病虫草害引起的损失高达70%，通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒!而据国外的研究显示，有机农业可能造成部分农作物产量较传统耕种法减少1/3。所以，现阶段我们不必“谈药色变”，而是要加强监管，让农药的销售和使用在安全的条件下进行。南京微测生物基于乙酰胆碱酯酶抑制原理，推出了农药残留检测仪和相关试剂，可快速定性测定粮食谷物、蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的含量，操作快速简便，符合率高，适用于各种加工企业、流通企业、第三方检测机构及政府相关监管部门。