玉米赤霉烯酮是什么?玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)、黄色镰孢(Fusarium culmorum)、木贼镰孢(Fusarium equiseti)、半裸镰孢(Fusarium sernitectum)、茄病镰孢(Fusarium solani)等菌种。

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。其中玉米的阳性检出率为45%，最高含毒量可达到2909mg/kg;小麦的检出率为20%，含毒量为0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。玉米赤霉烯酮具有雌激素样作用，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，可给畜牧场造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代谢产物。

　　玉米赤霉烯酮功能：

　　玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽和实验小鼠产生雌性激素亢进症。妊娠期的动物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流产、死胎和畸胎。食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。

　　玉米赤霉烯酮作用：

　　(1)玉米赤霉烯酮对植物生长的调控作用

　　玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌产生，而且在许多高等植物体内也存在，并且是做为植物体内的一种激素来调控植物的生长。例如小麦、大豆、棉花等植物，在开花的时候玉米赤霉烯酮达到峰值。在不断的研究当中表明：玉米赤霉烯酮的作用与作物光期诱导作用是十分密切的。例如在玉米赤霉烯酮含量达到高峰后移栽的长田诱导下的冬小麦都能正常抽穗，在峰值出现前移栽的冬小麦最终则不能开花。通过傅永福、孟繁静的研究表明，外源性的玉米赤霉烯酮可部分代替冬小麦成花所需的日照条件，同时玉米赤霉烯酮还可加速烟草花芽和冬小麦穗的发育。这些都为我们利用玉米赤霉烯酮来调控作物的成长提供了途径。

　　(2)玉米赤霉烯酮在植物育种方面的利用

　　长期以来，农作物的育种是提高产量和质量的一项重要手段。现在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。经过玉米赤霉烯酮浸种的玉米其幼苗在干旱条件下水分下降缓慢，相对导电率低，超氧化物歧化酶活性较高，游离脯氨酸的含量升高。同时利用浸种的方法也可以得到抗寒能力较强的玉米幼苗，并且研究认为0.lmg/L玉米赤霉烯酮溶液浸种的效果较好。在不断的研究和开发当中，更多的农作物通过玉米赤霉烯酮的作用而产生了育种的优势方向。

　　(3)玉米赤霉烯酮在植物当中，特别是在植物开花前后含量较高，而且玉米赤霉烯酮有一定的残留性，因此，在用作反刍动物的青贮饲料时值得注意。虽然玉米赤霉烯酮在植物当中的最高含量对于动物来说也不算高，但反刍动物的采食量较大，过多的蓄积也会对动物造成一定的影响。所以，应避免在植物花期前后作为青贮的原料或直接饲喂动物。

　　玉米赤霉烯酮主要来源：

　　玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、窜珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。李季伦1980年研究发现，许多农作物如小麦、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮有许多种衍生物，例如7一脱氢玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8一羟基玉米赤霉烯酮。同时，植物中的玉米赤霉烯酮结构和对生物体的影响与霉菌产生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。

　　玉米赤霉烯酮检测方法：

　　南京微测生物科技有限公司推荐采用真菌毒素荧光定量检测仪。测定的方法十分便捷，8min即可得出检测结果，可对玉米赤霉烯酮进行定量或者定性测量。

　　【玉米赤霉烯酮样品前处理】

　　1. 取有代表性的样品 300-500g，粉碎机粉碎(细度为 90%颗粒物可通过 20 目筛)，对粉碎后的样品再次混匀并进行二次取样;

　　2. 准确称取 5.0±0.05g 粉碎后的样品于 50mL 离心管中，加入 25mL 样品提取液(1:5 提取)，振荡提取 5min;(①待测样品称取量与提取液加入量可以同比例放大进行提取;②当待测样品吸水量过大不易提取时，可采　用 1:10 比例提取，检测结果乘以 2 即为样品呕吐毒素的残留浓度)

　　3. 提取结束后，4000rpm 离心 2min(如未配置离心机，可静置 3-5min 待分层明显)，取 100μL 上清液，加入到 1000μL 样品稀释液中，混匀备用。

　　【玉米赤霉烯酮样品检测】

　　1. 从包装袋中取出呕吐毒素荧光定量检测试纸条，水平置于试纸条恒温孵育器上，打开包装后请立即使用;

　　2. 用移液枪吸取稀释后的待测液 100μL 加到试纸条上的加样孔中，开始计时孵育 8 min(盖上孵育器盖);

　　3. 孵育结束后，将试纸条插入荧光读数仪中，按读数键或者触摸屏幕读数即可。

　　玉米赤霉烯酮治疗预防

　　玉米赤霉烯酮治疗

　　目前，对动物玉米赤霉烯酮中毒尚无特效药治疗，生产中应立即停止饲喂可疑饲料，并对饲料加以检测，确定饲料中是否含有玉米赤霉烯酮。对于已经中毒的家畜，为了减少损失也应给予一定的治疗。对于急性中毒的动物，可采取静脉放血和补液强心的方法。具体的疗法是使用Na2SO4300～500g配成的10%浓度一次内服，并根据动物的种类和大小不同从静脉放血200～1000mL。同时，用10%葡萄糖500～1000mL，5%葡萄糖500～1000mL，40%乌洛托品60mL，右旋糖着500～1000mL，三磷酸酚酥11万单位静脉补液。再使用VK。10mL一次性肌注。对于急性中毒的动物，投入一定量的清药也是有利于解毒和保护肠胃的方法。对于慢性中毒的动物首先要将霉变的饲料停喂，然后灌服绿豆苦参煎剂，静脉注射葡萄糖和樟脑磺酸钠，同时再肌注VA、VD。VE和黄体酮。对外阴部的治疗可用0.l%高锰酸钾洗涤肿胀阴户，对于破清处可用3%碘酒擦拭。一般，慢性中毒动物在治疗3～12个月后各项生理指标趋于正常，但在治疗过程中使用雄性激素和保胎素的方法效果不明显。

　　玉米赤霉烯酮预防

　　玉米赤霉烯酮在体内有一定的残留和蓄积，一般毒素代谢出体外的时间为半年之久，造成的损失大、时间长。所以，做好必要的防毒措施是十分必要的。第一，控制饲料的质量。一般玉米赤霉烯酮中毒的直接原因是饲料中有霉变的特别是由赤霉污染的玉米、小麦、大豆等。所以，在使用这些原料为主的饲料时就应当注意检测，一旦发现就不应再使用。第二，注意饲料的储藏。在南方的一些地区，高温多雨的气候为霉菌的繁殖提供了良好的环境和条件，因此，在储藏不当的时候也会引起赤霉污染现象发生。对于这些饲料，应储存在干燥通风的环境下，并采取一些人为的方法防止赤霉的污染。第三，对于已发霉的饲料一般不再使用，如果实际条件还需要使用，可将饲料放入10%石灰水中浸泡一昼夜，再用清水反复清洗，用开水冲调后饲喂。同时应注意用量不应该超过40%。

　　玉米赤霉烯酮的危害防范

　　1、危害严重

　　由于玉米赤霉烯酮对育种的家畜和家禽危害很大，常常可以导致一个育种基地一年内恢复不到原有的水平，而且造成大面积的品质下降。因此，对玉米赤霉烯酮的毒害作用应给予积极防治，减少畜产品的损失。另一方面，可以利用玉米赤霉烯酮在农作物生产方面的调控作用，开发出高产高质的新产品。

　　2、禁止饲料中添加使用

　　目前有人认为，在动物体内添加玉米赤霉烯酸可以促进家畜的生长。还有报道，山羊服用玉米赤霉烯酮晶体低于lmg剂量时，也能起到促进生长的效果。但从玉米赤霉烯酮的性质来看，它具有残留性和不易被破坏性，而且对人也有毒害作用。如果长期在动物体内添加，玉米赤霉烯酮会不断地在动物体内积蓄，并沉积在动物体内。如果人食用了这种品质的畜产品，会导致人发生一些疾病。因此，建议在动物日粮中不添加玉米赤霉烯酮及其衍生物，而改用其他的方法来促进动物生长。

　　3、制定标准

　　应加紧完善玉米赤霉烯酮在饲料及食品行业中国标和检测方法的制定，并制定有关的法律条款，使得在生产生活当中处理有关玉米赤霉烯酮中毒事件时有所依据。

　　热烈祝贺南京微测FD系列真菌毒素快速检测仪以优异成绩通过国粮局标准质量中心验证：2019年4月15日至4月20日，国内外12家真菌毒素快检设备的生产厂家参加了国家粮食和物资储备局标准质量中心委托、国家粮油质量标准研究验证测试中心(粮科院质检中心) 组织的粮食中真菌毒素检测仪器设备和方法的标准适用性验证。南京微测生物FD系列真菌毒素快速检测仪以优雅美观的外形设计、简便快速的操作流程、准确稳定的检测结果、智能实用的联网功能获得了专家评委的一致好评，最终脱颖而出以优异成绩通过了该验证，打破了国外设备在该领域的高价垄断，实现了我国在真菌毒素快检领域“卡脖子”技术的突破。