在西方人心目中，与中国消费者联系更为紧密的食物就是大米。长久以来，大米在我们的饮食中占有很重要的地位，虽然有不少地区会以馒头、面条等作为主食，但绝大多数人群还是仪大米为主的，也是我国种植面积较光的一种作物。

　　影响国内大米安全问题的因素有很多，其中较为普遍的就是重金属镉的污染。大米镉污染问题是全国范围内十分广泛的问题，近年来频繁出现大米镉超标事件。镉大米出现的根本原因是利用了镉超标的水源进行灌溉，而水稻的根茎对重金属镉的“吸收率”又是非常高的，这也就是为什么近年来大米镉超标现象较为频繁的原因。

　　人长期食用含镉的食物会引起痛痛病(即骨痛病)。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比。

　　大米镉的检测技术目前主要有原子吸收光谱仪和X-荧光射线检测仪两种，这两种方法操作比较复杂，价格昂贵，对于地方企业、粮库等很难做到普及使用。食品安全快速检测是目前市场的发展趋势。因此也促进了南京微测生物对新技术的研究，重金属荧光定量快速检测系统是南京微测创新研发技术，该检测方法运用大米镉重金属快速检测仪和检测卡近年来被大米加工企业、地方粮库较多的用于大米中镉重金属的快速检测，其操作简便，检测时间短，安全环保，封闭式检测卡，对操作人员和环境均友好无污染。

　　重金属快速定量检测系统特点

　　1、快速简便：操作简便快速，易学易用，现场即可出检测结果;

　　2、准确定量：基于时间分辨荧光定量原理，准确度和精密度大幅提升，结果高度符合国标法;

　　3、一机多用：仪器模块化设计，可按需配置重金属、真菌毒素、农药残留、转基因等检测项目，一机多用，并可持续升级;

　　4、适用性广：大米、小麦、玉米等谷物原粮全覆盖，饲料及饲料原料同样适用;

　　5、随到随检：无需做标准曲线，ID卡自动导入，样品随到随检，无需等待;

　　6、安全环保：检测卡封闭式设计，采用乙醇提取，对操作人员和环境均友好无污染;

　　7、联网溯源：检测数据可自动上传溯源管理云平台，实现数据的远程、智能、分级管理;

　　虽然有时候我们不能完全避免镉大米的出现，但从食品安全角度而言，利用科学的检测方法，及时定期的对大米进行检测，从而快速找到镉超标大米，给出合理的解决措施，避免镉大米流入消费市场，为食品安全保驾护航。