学校食品安全问题复杂，各类有害的食品添加剂、农药残留、微生物等经食物进入人体，轻则影响师生身体健康，重则出现校园及社会稳定问题。目前食品安全预防存在检测时间长、费用高昂，导致监管部门难度大，检测不及时，只能事后监管、整改;学校检测来不及、检不起;学生、家长没有方法参与，信息披露不透明导致不信任。如何解决这一问题?

　　微测生物校园食品安全监管系统是基于云计算技术、互联网、物联网技术、AI智能分析技术相结合的一套安全智慧监管系统。

　　微测校园食品安全监管系统是对学校、学校师生、学生家长、政府监管部门开放的食品质量安全查询监督平台，同时也是学校食品质量安全信息化监管接受家长及政府监督的一个窗口。追溯信息网在整体上保持与监管系统和追溯系统数据无缝衔接，实时共享。确保将原材料质量安全的监管成为消费者参与、生产者自律、监管部门追查的常态行为。追溯信息网消费者(学生，老师)及监管部门人员通过食品从原材料到加工成食品的反向流程，根据每一流程中的安全控制节点信息源，可查询到食品质量安全监管过程中的问题点。

　　校园食品安全系统建设目的和效果：

　　1、解决学校在食品安全管理方面的痛点。

　　2、完善政府在食品安全监管手段、提升政府在食品安全智能化监管水平、提高校园食品安全品质保障。

　　3、提高社会公众对校园食品安全的参与度和满意度。

　　4、助推食品安全“双安双创”城市建设。

　　学校食品安全监管：

　　通过先进的人脸身份识别+测体温+双手影像+人脸门禁系统，既做到了非授权工作人员不得进入食堂重要工作间，又做到了人员体温防疫检测工作，证照智能管理大大降低人员管理疏漏。

　　通过AI智能取证电子秤、条码打印机等智能物联网设备，再结合食材溯源采购监管系统，来实现上千种商品AI识别、批量称重与计算、打印、出入库监管等一体化管理，以及不可人为随意修改的数据化管理。

　　通过AI人工智能分析服务器自动抓取食堂监控视频进行AI识别，对工勤人员的口罩、厨师帽、厨师服等穿戴状况进行智能预警，还可以对吸烟、打电话等违规行为发出预警信息;对老鼠行进轨迹做记录和分析，为灭鼠提供帮助。

　　通过流媒体推送服务器将不同品牌型号监控摄像头的影像视频、快照截取的数据信息转换成统一的数据信息，实现低成本、安全快捷、统一接入、集中管理的数据处理;再通过视频服务器推送至平台系统、云景播放器CVT(连接电视机等显示设备)、PC电脑端、APP客户端等终端进行展示。

　　“微测食安云”互联网+食品安全智慧化监管系统最终建设目标

　　食品安全的监管需求：

　　食堂食材从采购到食用过程中，存在很多会影响食品安全的因素。保障食品安全，需要从前端溯源一直到饭菜留样都做好管理措施，且各个步骤需要严格按照标准执行。

　　资金安全透明的需求：

　　食堂资金来源特殊，由于资金管理混乱而导致的食品安全事件屡见不鲜。要管好食堂食品问题，解决资金管理难的问题亦是重中之重。但各食堂由于运营情况、资金情况各不相同，需要根据实际情况制定资金管理功能。

　　提高后厨信息化工作效率的需求：

　　食堂存在管理要求高，从业人员素质参差不齐的特点。为切实管好食堂安全风险，单纯的纸质信息提报存在大量弄虚作假的情况，难以实现真正有意义的监管。用信息化规范管理步骤，并通过信息化进行分析，反映食堂运营的真实情况。同时，各个环节傻瓜式操作更能让一线人员减轻工作负担，提高工作效率。

　　保障营养健康的需求：

　　阳光公示是国家透明厨房要求内容，但单纯的视频画面并不能展示足够的食品安全内容。需要升级“明厨亮灶”的监管效果，阳光公示将引入食材信息、溯源信息、值班安全员信息、从业人员信息、周食谱信息、陪餐日志以及日常管理信息等其他管理内容。